FAGOPIRISMO

FAGOPIRISMO, sintomatologia morbosa particolarmente a carico della cute, che può seguire all'ingestione di grano saraceno o fagopiro, una pianta erbacea dai cui granelli si ottiene una farina per la preparazione di polenta, focacce, biscotti, ricca di proteine e di idrati di carbonio (amido) e contenente anche una discreta quantità di minerali. Il fagopirismo insorge soltanto quando il soggetto, oltre all'aver consumato grano saraceno, si espone alla luce solare; perciò appartiene alla categoria delle fotodermatosi, o fotodermiti, malattie cutanee causate da radiazioni luminose e ultraviolette per la presenza nell'organismo di sostanze che rendono la pelle ipersensibile alla luce (in questo caso sostanze simili all'istamina, contenute appunto nel grano saraceno).