Che funzione hanno gli alimenti nell'organismo?

Le proteine, i grassi e gli zuccheri introdotti nell'organismo con la alimentazione sono sostanze organiche ricche di energia che viene ricavata dalle cellule attraverso complessi processi chimici e utilizzata per il lavoro muscolare e per l'attività funzionale dei vari organi del nostro corpo; queste stesse sostanze inoltre sono indispensabili all'organismo per l'accrescimento e per il rinnovamento delle sue parti strutturali. Il glucosio rappresenta la principale fonte di energia per le nostre cellule e viene prodotto da processi di trasformazione a carico degli zuccheri complessi (disaccaridi e polisaccaridi, componenti fondamentali degli amidi) introdotti con l'alimentazione, oppure sintetizzato prevalentemente nel fegato, con un processo chimico che viene detto di neoglucogenesi, dagli aminoacidi.