Controllo dell'ipotalamo

In che modo avviene il controllo dell'ipotalamo?

Nell'ipotalamo c'è un raggruppamento cellulare che costituisce il centro della fame ed un altro quello della sazietà; la prevalenza dell'uno o dell'altro causa rispettivamente appetito e senso di sazietà. L'attività del centro della sazietà è in dipendenza della situazione alimentare dell'organismo. Sembra che la situazione alimentare si riverberi su questo centro tramite variazioni del tasso glicemico, cioè del glucosio circolante.

In particolare sembra che una elevata utilizzazione di glucosio da parte delle cellule del centro della sazietà comporti un aumento di attività di queste cellule e quindi della loro azione frenante sulle cellule del centro della fame. Il centro della fame, costantemente in attività, verrebbe saltuariamente inibito dal centro della sazietà. Che siano le variazioni del tasso glicemico, o meglio della utilizzazione di glucosio, a modificare l'attività delle cellule del centro della sazietà è comunque a tutt'oggi un'ipotesi, detta glucostatica.